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高笋是一种常见的春季蔬菜，它质地鲜嫩，口感爽脆。下面是一种简单的高笋做法，希望能够帮到你： 材料： - 高笋 500 克 - 大蒜 3 瓣 - 姜片 3 片 - 辣椒适量 - 酱油 2 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 鸡精 适量 - 盐适量 - 花椒粉适量 - 植物油适量 步骤： 1. 高笋刮去外皮，切成薄片或丝，用水洗净。 2. 大蒜剁成蒜蓉，辣椒切段。 3. 锅中放入适量的植物油，烧热后加入蒜蓉、姜片炒香。 4. 加入高笋翻炒片刻，炒至高笋变色。 5. 加入酱油、料酒、盐、鸡精，炒匀。 6. 加入适量的水，焖煮高笋约5分钟，使高笋变得更嫩。 7. 最后加入适量的辣椒段，撒上花椒粉，炒匀即可。 温馨提示： - 在处理高笋时，要去掉外皮和笋尖的部分。 - 炒高笋的火候要适中，不宜过久，以免过老或过硬。 - 如果喜欢口感更脆爽，可以少炖一会儿。 - 如果喜欢口感更嫩，可以多加几分钟的焖煮时间。 希望这个做法能够帮到你，祝你做出一道美味的高笋！

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